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喷雾干燥器按雾化器的结构分为离心式、压力式、气流式等三种型式，适合于处理溶液、悬浮液或泥浆状物料的干燥，特别是用于高热敏性物料和料液浓缩过程上易于分散的物料的干燥。它是用喷雾的方法，使物料成为雾滴分散在热空气中，物料与热空气呈并流、逆流或混流的方式互相接触，使水分迅速蒸发，达到干燥目的。
喷雾干燥器因其可直接由溶液或悬浮液制得成分均匀的粉状产品的特殊优点，目前已广泛应用在化工、轻工、食品等工业生产中。
聚合物：丙烯腈-丁二烯树脂、三聚氰胺甲醛树脂、聚甲醛、苯酚甲醛树脂、聚丙烯酸脂、聚丙烯腈、聚碳酸脂、聚乙烯、聚乙烯醇、聚丙烯、聚苯乙烯、聚醛等。
催化剂：丙烯腈催化剂、轻油转化催化剂、中温变换催化剂、高压甲醇催化剂及低压甲醇催化剂等。
染料、顏料：碱性染料、活性翠蓝、咔叽绿B、铬黄、酞菁、二氧化钛、铬酸锌、铬酸锌钾、铬酸四氧化锌、水彩、增白剂等。
除锈剂、杀真菌剂、杀虫剂：砷酸钙、2，4-二氯-苯氧醋酸、二氯-丙酸钠盐、钠-铝-氟化物、硫化胶体、除草剂、杀虫剂、杀菌剂等。
药品和生化制品：链霉素硫酸盐、璜胺噻唑、四环素、氨苄青霉素、阿摩西林、氧四环素、青霉素、安比西林、阿司匹林、维生素、芦丁衍生物、淀粉酶、乳酸钙、抗菌素、酶、糊精等。
食品及提炼品：婴儿食品、乳酪、蛋清、蛋黄、混合乳制品、脱脂乳、植物蛋白、水解蛋白质、奶粉、麦乳精、葡萄糖、山梨糖醇、乳糖、果糖、淀粉、调味品等。
洗涤剂及表面活性剂：烷基-仿基璜酸盐、脂肪硫酸乙醇、磷酸酯、皂草甙、肥皂、合成洗衣粉、十二醇硫酸钠及皂基等。
化肥：磷酸氨、硫酸氨、混合肥料、超级磷肥、尿素、氮磷钾复合肥料等。
矿物产品：铜精矿、镍精矿、铂精矿、沉淀铜、贵金属泥、冰晶石、高岭土及磷酸盐等。
陶瓷原料：铁氧体、碳化钨、皂石、高岭土、氧化铝、钛酸盐等。
喷雾干燥器还可以对很多种有机化合物和无机化合物进行干燥。